Weine mit höherem Alkoholgehalt sind beispielsweise:
- Madeira
- Marsala
- Sherry
- Portwein
Hierzu ist der Regel eine Verstärkung beziehungsweise Aufspritung
mit Weinbrand notwendig, da die Hefen bei 17,5Vol% Ethylalkohol absterben.
Bei Süßweinen mit hohem Ethylaklkoholgehalt wird die Gärung durch die Zugabe
von Ethylalkohol - Weinbrand - gestoppt.
Weinhaltige Getränke sind
- Sangría
- Weinschorle
- Fruchtweine (zum Beispiel Erdbeerwein)
