Bei der Pflanzenproduktion wird auf Monokulturen sowie den Einsatz von Fungiziden, Herbiziden, Pestiziden, Wachstumsregulatoren und Kunstdüngern verzichtet. Mittels speziellen Anbaumethoden, wie z.B. Ecofarming wird versucht, sich den Prinzipien der Natur zu nähern. Bei der Viehwirtschaft wird eine extensive Produktionsform angewandt. Der Absatz der Erzeugnisse findet allgemein unter den Gesichtspunkten eines regionalen Kreislaufs statt.

Die Preise für Produkte aus der ökologischen Landwirtschaft sind im Vergleich mit den Erzeugnissen der konventionellen Landwirtschaft aus mehreren Gründen deutlich höher. Zum einen liegt der Ertrag durchschnittlich bei weniger als 50% und ist wesentlich größeren Schwankungen (Risiko) bis hin zum Totalausfall unterworfen. Gleichzeitig muss der Landwirt auf Skalenerträge verzichten, da durch den Verzicht auf Monokulturen bzw. eine intensive Viehwirtschaft ein Ersatz von Human- durch Maschinenkapital nur begrenzt möglich ist.

Zum anderen führt der vornehmlich regionale Vertrieb, der dem Kreislaufprinzip folgt bzw. folgen soll, zu höheren Kosten.