Ein Keller ist ein geschlossener Raum, der sich ganz oder zumindest überwiegend unterhalb Erdoberfläche befindet. Zweck des Kellers war ursprünglich die Lagerung von Lebensmitteln in kühler Umgebung, da ein Keller eine gleichmäßigere Temperatur aufweist als ein überirdisches Bauwerk. Durch die Kältetechnik ist diese Bedeutung des Kellers in den Hintergrund getreten.

Keller gibt es in folgenden Bauformen:

• Erdkeller
• Felsenkeller
• Hauskeller
• Lochkeller in Burgen, "Burgverlies"

Vom Keller zu unterscheidende unterirdische Bauwerke sind

• Katakomben
• Erdstall, auch Schratzelloch
• Bergwerk unter Tage